Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- cuisine:ratatouille_meridionale [2012/10/06 14:16] – benoit
+++ cuisine:ratatouille_meridionale [2012/10/06 15:17] (Version actuelle) – benoit
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 Servir chaud (accompagné tout simplement d'œufs au plat).
+==== Ingrédients (pour 4 personnes) ====
+-    2 oignons
+-    2 courgettes
+-    2 aubergines
+-    2 poivrons verts
+-    2 poivrons rouges
+-    4 tomates
+-    2 gousses d’ail
+-    huile d’olive
+-    sel, poivre
+-    herbes de Provence
+==== Etapes clés ====
+Détailler les légumes finement en morceaux de même taille pour une cuisson uniforme.
+Ne pas oublier de retirer les grains de la tomate.
+Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse puis mettre les légumes à cuire en respectant l’ordre suivant qui correspond au temps de cuisson des légumes :
+  - aubergines et courgettes
+  - saler, poivrer
+  - herbes de Provence
+  - oignon et poivron
+  - tomate
+  - gousses d’ail non pelées écrasées
+Laisser cuire 2 à 3 minutes entre chaque légume.
+Poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
+Servir chaud ou froid, arrosé d’un trait d’huile d’olive.