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cuisine:ratatouille_meridionale
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cuisine:ratatouille_meridionale [2018/09/06 19:10] (Version actuelle) |
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| Ligne 23: | Ligne 23: | ||
| Vider les poivrons de leurs graines. | Vider les poivrons de leurs graines. | ||
| Les tailler en lamelles puis en morceaux (1 cm) pour vous retrouver avec des morceaux de forme à peu près identiques à ceux des courgettes et aubergines. | Les tailler en lamelles puis en morceaux (1 cm) pour vous retrouver avec des morceaux de forme à peu près identiques à ceux des courgettes et aubergines. | ||
| - | Procéder de la même manière pour les tomates. | + | Procéder de la même manière pour les tomates, les vider de leurs graines aussi. |
| Au final, vous vous retrouvez avec pleine de petits cubes de légumes. | Au final, vous vous retrouvez avec pleine de petits cubes de légumes. | ||
| Ligne 33: | Ligne 33: | ||
| Servir chaud (accompagné tout simplement d'œufs au plat). | Servir chaud (accompagné tout simplement d'œufs au plat). | ||
| + | |||
| + | ==== Ingrédients (pour 4 personnes) ==== | ||
| + | |||
| + | - 2 oignons | ||
| + | - 2 courgettes | ||
| + | - 2 aubergines | ||
| + | - 2 poivrons verts | ||
| + | - 2 poivrons rouges | ||
| + | - 4 tomates | ||
| + | - 2 gousses d’ail | ||
| + | - huile d’olive | ||
| + | - sel, poivre | ||
| + | - herbes de Provence | ||
| + | |||
| + | ==== Etapes clés ==== | ||
| + | |||
| + | Détailler les légumes finement en morceaux de même taille pour une cuisson uniforme. | ||
| + | Ne pas oublier de retirer les grains de la tomate. | ||
| + | |||
| + | Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse puis mettre les légumes à cuire en respectant l’ordre suivant qui correspond au temps de cuisson des légumes : | ||
| + | - aubergines et courgettes | ||
| + | - saler, poivrer | ||
| + | - herbes de Provence | ||
| + | - oignon et poivron | ||
| + | - tomate | ||
| + | - gousses d’ail non pelées écrasées | ||
| + | Laisser cuire 2 à 3 minutes entre chaque légume. | ||
| + | |||
| + | Poursuivre la cuisson environ 20 minutes. | ||
| + | Servir chaud ou froid, arrosé d’un trait d’huile d’olive. | ||
cuisine/ratatouille_meridionale.1348413269.txt.gz · Dernière modification: 2018/09/06 18:58 (modification externe)
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