• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 noix de beurre
• 4 cuillères à soupe d'huile

Eplucher les pommes de terre, les déposer dans une bassine d'eau, les découper en dés. Essorer les pommes de terre.

Faire fondre un mélange beurre-huile dans un faitout (ou poêle) à feu doux, mettre les 2 oignons. Ajouter les pommes de terre, les couvrir (feu très doux ou doux). Bien mélanger régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 30-40 mn).

Mettre à feu moyen ou fort pour dorer les pommes de terre, sans couvercle (5 mn).

Vous pouvez ajouter des herbes (marjolaine, origan) voire ciboulette.