Rougail saucisse

Pour 2 personnes:

• 8 saucisses fraiches ou fumées
• 2 Tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• Safran ou Curcuma
• Poivre, thym

1. Couper les saucisses en morceaux, les faire frire dans une marmite huilée à feu fort
2. En attendant, couper les oignons en lamelles, couper les tomates en dés et presser l'ail.
3. Quand les saucisses commencent à rosir mettez à feu doux, ajouter les oignons et remuer
4. Laisser cuire quelques minutes et ajouter l'ail.
5. Ajouter une demie cuillère à café de safran (curcuma)dans l'huile chaude (attention à ne pas saupoudrer les saucisses directement).
6. Après avoir laissé cuire une petite minute le safran dans l'huile, mélanger le tout.
7. Ajouter les tomates, les laisser fondre et bien mélanger.
8. Ajouter les épices (poivre, thym, sel si besoin).
9. Laisser cuire encore quelques instants.

NB : On peut rajouter quelques petits piments verts écrasés pour que le plat soit plus épicé

Bon appétit !