Couper le combava, garder le zest (la peau) pour le mélanger avec l'ail et le piment
Broyer le tout
Ajouter le Ve-tsin (une pincée ou 1/2 cuillère à café)
Ajouter deux pincées de sel
Ajouter le vinaigre
Ajouter l'huile
Gouter et ajouter si besoin du sel pour ajuster à votre goût.